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Appareil Brix
La mesure du Brix, qui est une mesure des sucres dans la sève des plantes ou le jus de fruits/de baies, est importante car elle est directement corrélée à la capacité des plantes à effectuer une photosynthèse optimale et à la valeur calorique de la plante/du fruit. Le Brix est généralement le plus bas le matin avant que les plantes ne commencent la photosynthèse et augmente plus tard dans la journée. Malheureusement, les valeurs Brix pour les cultures et les fourrages dans une grande partie de l'Amérique du Nord se situent dans la fourchette 3, ce qui est historiquement bas. En gros, pour chaque augmentation du nombre Brix, les animaux montrent un gain de poids accru de 0,1 lb/jour. Ainsi, l'amélioration du sol et l'augmentation des niveaux Brix de 3 à 23 entraîneraient une augmentation du gain de poids de 2 lb/jour pour chaque animal.
Cela rend évidemment le Brix du fourrage très important et connaître le niveau de Brix sur les pâturages et les cultures peut être critique pour la rentabilité et l'évaluation de la gestion des sols/plantes.
Qu'est-ce que le Brix ?
Brix est un terme utilisé pour décrire les niveaux de « sucres » dans la sève des plantes, les jus de raisin et d'autres jus de fruits et de baies.
Comment le Brix est-il mesuré ?
Si un rayon de lumière se déplace d'un milieu à un autre, il change de direction (courbure). Le compteur Brix mesure cette courbure de la lumière à travers la sève ou le jus d'un raisin ou d'un fruit et donne une mesure des « sucres » dans ce liquide.
Le Brix change-t-il avec la température ?
Oui le Brix la mesure d'un liquide fluctue selon Température . Les Brix d'un échantillon froid apparaîtra plus élevé que celui du même échantillon à température ambiante. C'est pourquoi une mesure Brix précise doit tenir compte de la température.
Qu'est-ce que le Brix par rapport au pourcentage de Brix ?
Un degré Brix est égal à 1 gramme de saccharose dans 100 grammes de solution, ce qui équivaut à 1% Brix. Il n'y a donc pas de différence entre eux : Dans ce cas 1 °Brix = 1% Brix (poids / poids).
Combien de sucre y a-t-il dans un degré Brix ?
Brix est une mesure de la quantité de solides dissous dans un liquide via sa gravité spécifique, et est utilisé en particulier pour mesurer le sucre dissous. Un degré Brix correspond à 1 gramme de saccharose dans 100 grammes de solution.
Que signifie Brix dans le vin ?
Brix dans le vin, comme dans toute autre substance, signifie la quantité de sucres dans un liquide. Dans le vin, le Brix est mesuré avant la récolte des raisins pour déterminer la teneur en sucre, et donc la teneur en alcool que le vin aura une fois le sucre fermenté.
Comment mesurer le Brix avec un réfractomètre portable ?
Étape 1 : Vérifiez le réfractomètre à l'aide d'eau distillée. Cela devrait donner une lecture de zéro; nettoyer et calibrer l'appareil si cette valeur n'est pas obtenue.
Étape 2 : Vous devez vous assurer que la surface du réfractomètre est propre et sèche.
Étape 3 : Placer une petite quantité de la solution à tester sur le prisme. Quelques gouttes suffisent.
Étape 4 : Regardez à travers l'oculaire pendant que vous dirigez le prisme vers une source lumineuse. Ne regardez pas le soleil.
Étape 5 : Concentrez l'oculaire et effectuez une lecture à l'endroit où la base de la couleur bleue rencontre l'échelle. Cette lecture est le Brix de l'échantillon.
Cependant, mesurer le Brix avec un réfractomètre classique peut présenter quelques inconvénients :
- Petite plage de mesure / nécessite plusieurs réfractomètres pour couvrir une large plage
- Pas de thermostatisation (votre mesure devra être à exactement 20 °C pour être suffisamment précise)
- Lectures dépendantes de l'opérateur, donc précision limitée
- Pas de protocole de mesure.